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Le Sardine Restaurant !

Publié le 25/01/2016
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Le Sardine Restaurant !
Lors de votre séjour à Bali, ce sera l’occasion de déguster de délicieux fruits de mer frais !! Vous avez de la chance, nous partageons nos bons plans chez Bali Passion ! ;)

Le Sardine est un charmant restaurant de poissons et fruits de mer, situé sur Petitenget, à Semiyak. Pascal Chevillot, Chef français et restaurateur depuis quatre générations et son épouse Pika, artiste peintre venant de Slovénie, et designer d’intérieur, sont à l’origine de cet établissement et ont fêté les 6 ans du restaurant en septembre dernier. Leur fille Camilla travaille avec eux depuis maintenant 4 ans et quant au Chef, il s’agit de Michael Shaheen, tout droit venu de Californie et anciennement Chef au Samaya.

C’est sous un impressionnant chapiteau entièrement fait de bambou que se situe le restaurant ainsi que le bar, tandis qu’un lounge cosy fait face à de somptueuses rizières, lieu parfait à l’heure du coucher de soleil accompagné de cocktails et de tapas, donnant un aspect authentique de Bali à ce restaurant chaleureux.

Nous avons eu la chance de rencontrer Pika, qui nous a informé que la carte était renouvelée quasiment tous les jours, du fait qu’ils se fournissent de produits frais, chaque matin au fameux marché de poissons de Jimbaran. De ce fait, 3 à 7 plats changent quotidiennement, effectuant un roulement selon les disponibilités au marché. Ils s’accordent également aux produits de saison, par exemple, il leur arrive de travailler les pousses de bambou dans leurs plats, et parfois, ils renouvellent la carte entièrement. Leurs plats sont donc élaborés avec des poissons locaux uniquement.

Pour convenir aux goûts de chacun, quelques plans de viandes ou végétariens sont également proposés, des plats aux influences méditerranéens, français, indonésiens, vietnamiens, thaïlandais, japonais… Le Chef et son équipe s’inspirent de tendances diversifiées mais savent garder leur identité, faisant toute leur renommée, et cuisinent à leur façon.

Le Sardine se compose aussi une boutique au sein même du restaurant, dans une petite maison traditionnelle de
Java appelée Gladak. Dans cette boutique, vous trouverez les arts de table mis à disposition à la clientèle, notamment les verres originaux qu’ils proposent.

La clientèle de ce lieu est complète, s’adresse à tout le monde et les plats sont abordables. Alors n’hésitez plus, faites de vos vacances à Bali une expérience culinaire mémorable !! Le Sardine est ouvert 7/7j, de 11h30 à 1h du matin. Le déjeuner est servi jusqu’à 16h, mais que les friands de petits creux se rassurent, de 16h à 18h vous pourrez déguster de délicieuses tapas au lounge, face aux rizières… De quoi rêver, n’est-ce pas ?

N’hésitez pas à solliciter un
membre de l'équipe Bali Passion pour vous y réserver une table, lors de votre passage dans la région de Seminyak !

Infos pratiques :

Le Sardine est situé au 21 Jalan Petitenget, Kerobokan.