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Mie Goreng Ayam / Seafood !

Publié le 25/01/2016
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Mie Goreng Ayam / Seafood !
Avis aux grands gourmands !! Vous aurez plus que l’occasion lors de votre séjour en Indonésie de goûter aux saveurs culinaires que le pays propose généreusement !

Parmi les mets phares, que vous trouverez dans tous les warungs indonésiens, nous retrouvons bien évidemment le Mie Goreng (Ayam /Seafood) ! Comprenez ici « Nouilles sautées » au poulet ou aux fruits de mer, à votre guise… Nous aussi, on s’en lèche les babines plus d’une fois !

Alors que vous soyez en vacances à Bali ou dans votre pays, nous vous offrons la possibilité d’amener une louche de culture balinaise dans votre cuisine, oui oui !

Par ici la recette, pour 4 personnes. Procurez-vous :

- 1 sachet de 250 g nouilles de blé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 2 œufs
- 200 g de filet de poulet coupés en dés très fins (pour le Mie Goreng Ayam)
- 1 carotte pelée coupée en dés
- 1 poivron rouge épépiné et coupé en dés
- 8 échalotes parées, tranchée finement en diagonale
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 morceau d'environ 3 cm de gingembre frais, pelé et râpé finement
- 400 g de petites crevettes cuites (pour le Mie Goreng Seafood)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja douce
- 1 cuillère à soupe de sambal (ATTENTION : sauce pimentée, pour ceux qui ont l’estomac bien accroché !)
- 75 g de germes de soja
- 1 pincée de sel

Préparation : environ 30 minutes
Cuisson : 30 minutes

Rien de bien sorcier, c’est promis !

- Mettez les nouilles dans un bol résistant à la chaleur puis recouvrez le d'eau bouillante tout en remuant les nouilles pour les séparer.
Couvrez et laissez de côté un temps.
- Faites une omelette avec les 2 œufs puis coupez la en fines tranches, mettez la de côté.
- Faites sauter les dés de poulet et/ou les crevettes jusqu'à ce qu'ils brunissent.
- Transférez le tout dans un bol que vous mettez également de côté.
- Ensuite, faites chauffer une cuillère à café d'huile et faites y dorer la moitié des échalotes. Transférez dans un bol.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile pour faire sauter carotte, poivron, le reste des échalotes, l'ail et le gingembre pendant 1 min.
- Égouttez les nouilles et ajoutez le poulet et/ou les crevettes, quelques gouttes de sambal (pour les solides de l’estomac, encore une fois), ajoutez la sauce soja aigre douce et faites sauter jusqu'à ce que les nouilles soient bien chaudes. Salez (juste un peu !)
- Retirez du feu, ajoutez les germes de soja et mélangez délicatement.
- Répartissez le tout dans les assiettes et garnissez avec l’omelette en tranches et les échalotes grillées.

Et voilà, vous êtes dignes d’un vrai chef indonésien ! Et ce soir, c’est Bali qui s’est invité dans votre foyer. Curieux de découvrir d’autres spécialités culinaires traditionnelles de Bali ? Rendez-vous sur nos autres articles référant au
Babi Guling, à l’immanquable Nasi Goreng (riz sauté), mais également à l’Ayam Betutu/Bebek Betutu.

Selamat Makan !